Batata com Brócolis

Ingredientes:

– 3 batatas tamanho médio
– 1 brócolis tamanho médio
– Sal a gosto
– Azeite a gosto
– Alho poró a gosto
– Pimenta-do-reino branca a gosto

Uma receita de vegarella: (mas não precisa bater no liquidificador)
– 200 gr de tofu
– 1/2 colher de sopa de molho de mostarda
– 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
– 1 colher de chá de polvilho azedo
– 1/4 de xícara de chá de azeite
– Suco de 1/2 limão
– Sal a gosto

Preparação:

Lave e descasque as batatas.


Corte-as e rodelas de aproximadamente 0,5cm e leve para cozinhar com sal a gosto e água que as cubra em panela tampada.



Enquanto isso retire os bouques do brócolis e lave-os.


Refogue o alho poró no azeite.


Acrescente o brócolis, sal e pimenta a gosto, 1/4 de xícara de chá de água, mexa e deixe refogar em panela tampada até ficar macio.


Numa vasilha, esfarele o tofu e acrescente a mostarda, o polvilho, o amido, o limão e o sal se necessário.


Misture bem com as mãos e faça uma pasta.


Montagem:

Divida a vegarella, o brócolis e a batata em três partes iguais.

Na forma de sua preferência, coloque uma parte do brócolis.



Outra de vegarella e amasse.



Outra de batata e repita as operações até terminar os ingredientes.



Leve ao forno até dourar as batatas.



Passe uma faca ao redor da forma e desenforme.


FONTE: http://karunapurna.blogspot.com

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