Canjica

Ingredientes

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de milho para canjica
  • 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído
  • 2 litros de leite vegetal (eu fiz com leite de côco caseiro. Imagino que com 3/4 de leite de aveia + 1 vidrinho de leite de coco industrializado deve dar certo tbm!)
  • 4 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 2 pedaços de canela em pau
  • cravo e canela em pó a gosto

Preparação

1 – Lave a canjica e coloque-a de molho em um recipiente, com água o suficiente para cobri-la, por 1 hora.

2 – Em uma panela de pressão, coloque a canjica, juntamente com a água em que ficou de molho e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que fique macia.

3 – Retire, coe e reserve.

4 – Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a canela e o cravo e leve ao fogo.

5 – Misture bem e, assim que ferver, abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

6 – Adicione a canjica, misture e deixe mais 20 minutos no fogo, mexendo sempre.

7 – Retire a canjica do fogo, adicione o amendoim torrado e misture. Se gostar, polvilhe com canela em pó.

Fonte: www.guiavegano.com

Um Comentário

  1. muito boa,mas qual é as calorias e dia béticos pode come?

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