Alupatra (Preparação Indiana)

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Alupatra (Preparação Indiana)

Ingredientes: Massa: – 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (usamos a branca) – 2 colheres de sopa de gordura vegetal – 2 colheres de sopa de gergelim – 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico (aquele pra bolo) – Sal à gosto – Água morna até dar ponto Recheio: – 2 batatas grandes – 3 colheres de sopa de óleo – 1/2 xícara de chá de castanha de caju (ou de sua preferência) triturada – 1 colher de chá de pimenta calabresa – 1 colher de chá de fenogrego – 2 colheres de chá de açafrão – Sal à gosto – Coentro à gosto Preparação: Coloque os ingredientes da massa, menos a água, numa vasilha. Misture e faça uma farofa. Acrescente a água morna aos poucos até dar ponto na massa e não grudar nas mãos. Se grudar é só por mais um pouco de farinha. Coloque numa superfície lisa e sove. Coloque numa vasilha e deixe descansar de 40 minutos à uma hora. Enquanto isso, descasque as batatas, corte em pedaços médios e leve para cozinhar com pouca água, panela tampada e fogo baixo ou em banho-maria. Não precisa por sal. Escorra e ainda quente, amasse com garfo ou passe pelo espremedor. Numa panela, esquente o óleo e frite o fenogrego, o açafrão, a pimenta e a castanha até exalar o aroma. Acrescente a batata, o sal e o coentro, mexa por uns dois minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar. Voltando à massa: Esparrame um pouco de farinha de trigo na superfície lisa e abra a massa com rolo. Deixe com uns 2mm de espessura, como massa de pastel de feira. Se sua superfície for pequena, divida a massa. Esparrame o recheio frio por cima. Enrole. Corte em pedaços de 2cm de largura. Dê uma achatadinha com a mão. Frite até dourar. Renderam 17 unidades....

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Abobrinha Recheada

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Abobrinha Recheada

Ingredientes: – 2 abobrinhas brasileiras Recheio: – 1 xícara de chá de proteína de soja escura e miúda (se for da proteína clara, é bom por shoyo) – 1 xícara de chá de tofu esmigalhado – 1 tomate – 1 pimentão da cor de sua preferência – Temperos: 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de alho poró picado 1 colher de chá de manjericão 1 colher de chá de pimenta calabresa 1/4 de limão pequeno (se você gosta de um suave azedinho, eu amo) salsa à gosto sal à gosto Molho: – 1 caixinha de 140g de extrato de tomate – 1 colher de sobremesa de azeite – 1 pitada de orégano – 1 pitada de cominho – 1 pitada de pimenta-do-reino branca – 1 pitada de manjericão – 1 colher de chá de mostarda (molho) – sal à gosto Preparação: Coloque a proteína de soja de molho na água por 10 minutos. Lave, retire as pontas e corte a abobrinha em pedaçoes de 2,5 cm. Faça covinhas com o auxílio de uma colher. O miolo retirado não é usado nesta preparação. Cozinhe com sal, deixando-as aldentes. Coloque no recipiente em que será servido. Recheio: Pique o tomate, o pimentão, a salsa e lave e escorra a proteína de soja. Frite o alho poró no azeite, coloque os outros temperos, menos o sal e a salsa, até exalar o aroma, acrescente o pimentão e frite-o. Junte o tomate e refogue uns 3 minutos. Coloque a proteína de soja, o sal e refogue em fogo baixo até pegar bem o tempero, por uns 8 minutos. Acrescente a salsa e o tofu, mexa 1 minutinho e desligue o fogo. Preencha as covinhas com o recheio, apertando e deixando bem cheio. Molho: Faça o molho, que é bem simples, mas muito saboroso: Coloque todos os ingredientes na panela e refogue por 2 minutos. A mostarda dá um gostinho especial. Cubra as abobrinhas com esse molho e sirva....

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Abobrinha Refogada ao Limão

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Abobrinha Refogada ao Limão

Ingredientes: – 1 abobrinha paulista – 1/2 limão – 1 xícara de chá de alho poró picado – 1 colher de sopa de orégano – 3 colheres de sopa de óleo ou azeite – Sal à gosto Preparação: Separe os ingredientes. Retire as pontas da abobrinha e corte-a em lâminas (com casca) Frite o alho poró no óleo. Retire do fogo, coloque a abobrinha, o sal, o limão (regando proporcionalmente) e o orégano. Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até cozinhar. Não coloque água. * O limão deixa ela durinha e não desmancha.                                                                                                                    FONTE: http://karunapurna.blogspot.com      ...

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Quiche de Tofu

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Quiche de Tofu Descrição Uma quiche é sempre uma ótima opção para acompanhar saladas em um jantarzinho informal para os amigos. A quiche de tofu é saborosa e fácil de fazer. Média de Classificação dos Usuários / 4 1 Usuários votaram  Adicionar aos Favoritos  Meus Favoritos  Enviar esta Receita por E-mail  Imprimir esta Receita none Ingredientes Resumo Cremes e coberturas Receitas com Tofu Rende 4 porções Massa: 2 copos de farinha de trigo 4 colheres de sopa de creme vegetal (margarina sem leite) sal a gosto Recheio: 300g de tofu amassado 2 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho espremidos 1/2 cebola picadinha azeitonas pra decorar temperos: orégano, pimenta, sal a gosto… Preparação Massa: Misture bem todos ingredientes, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea. Se precisar, acrescente mais farinha ou creme vegetal. Abra a massa, forrando o fundo e as laterais da fôrma. Montagem: Em uma panela doure o alho e a cebola, em seguida acrescentar o tofu amassado e refogar um pouco e desligue o fogo. Esfriar um pouco, e colocar o recheio por cima da massa e decorar com azeitonas e pingar algumas gotas de azeite por cima para dourar. Levar ao forno por mais ou menos 25 minutos. Servir quente. Fonte:...

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Pão de queijo sem queijo

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PÃO-SEM-QUEIJO – 3 batatas em purê; – 300 g. de polvilho azedo; – 1/2 copo de óleo; – 1/2 copo de água morna; – 1 colher de sal. Misturar tudo e fazer pequenas bolinhas. Dispor as bolinhas na fôrma de modo a não grudarem umas nas outras. Assar em forno médio por aproximadamente 10 minutos; não precisa untar a fôrma.

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Receita Vegetariana de Biscoito de aveia

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Receita Vegetariana de Biscoito de aveia

2 xícaras de farinha de aveia 1 xícara de aveia em flocos 1 xícara de água ¼ de xícara de óleo ¾ de xícara de açúcar mascavo canela em pó 1 colher de sobremesa rasa de pó royal raspa de limão Colocar a aveia em flocos na água por 20 minutos, misturar tudo, fazer os biscoitos usando a colher e assar até dourar

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Bolo de Chocolate Especial Vegano

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Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açucar 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó 2 colheres (chá) rasas de bicabornato de sódio 1 pitada de sal 6 colheres (sopa) de óleo 2 colheres ( sopa) de vinagre de maça ou branco 100 gramas de chocolate amargo derretido 2 xícaras (chá) de leite de soja sabor chocolate 1 colher (chá) de essência de laranja ou baunilha Preparo: Pré-aqueça o forno. Misture  bem em uma tigela todos os ingredientes secos. Acrescente o chocolate derretido, o óleo, o vinagre, em seguida o leite de soja sabor chocolate e a essência. Misture tudo até ficar bem homogêneo. Coloque em forma untada ( preferência com fundo removível) e leve ao forno pré aquecido até que espetando um palito no meio do bolo este saia limpo( aproximadamente 35, 40 minutos, depende do forno). Cobertura (Ganache de chocolate) 100 gramas de chocolate amargo derretido 1 caixinha de creme de soja Preparo: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e em seguida acrescente o creme de soja. Cubra todo o bolo. O ganache também pode ser utilizado para rechear o...

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Mandiopiry – Catupiry de Mandioca

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Mandiopiry – Catupiry de Mandioca

Ingredientes: 1 + 1/4 xícara (chá) de mandioca 1 + 1/2 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem de oliva 1/2 xícara (chá) de farinha branca (não pode ser a integral) sal Preparo: Cozinhe a mandioca. Quando que ela estiver macia, bata no liquidificador com a água (use preferencialmente a própria água do cozimento). Depois, acrescente a farinha, o sal e vai colocando o azeite aos poucos.. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura e engrossar. Está pronto o catupiry de...

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