Creme de Leite de Soja

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Creme de Leite de Soja

Ingredientes 2 xícaras de leite de soja gelado Óleo de girassol ou canola 1 colher (sobremesa) de sumo de limão 1 colher (café) rasa de sal marinho Preparo Coloque o leite no liquidificador e bata, juntando lentamente o óleo até que o buraco do centro se feche e se firme o creme. Retire, acrescente o sal e o sumo de limão e bata numa batedeira ou manualmente. Deixe na geladeira para dar consistência. Prepare apenas algumas horas antes do uso. Para pratos onde se utiliza o creme de leite tradicional, inclusive em sobremesas. Fonte: Colaboração de Rick, da comunidade Somos Vegetarianos, no Orkut...

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Doce de Casca de Laranja

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Doce de Casca de Laranja

Ingredientes: – 12 laranjas de casca grossa – 1 e 1/2 litros de água para a calda – 1 kg de açúcar para a calda – cravo e canela em pau à gosto   Preparação Lave bem as laranjas e use a parte fina do ralo para retirar a casquinha, aquela que tem o sumo. Corte as laranjas em quatro partes. Retire o miolo. Ele não será usado neste doce. Utilize-o de outra forma. Agora estas partes irão ficar de molho 24 horas aproximadamente, trocando a água e lavando bem de três em três horas de dia e à noite não precisa, rs. Se você não puder trocar neste intervalo de tempo, pode deixar mais que 24 horas, até 36… No começo, as cascas boiam, então coloque um peso. Feito isso, escorra bem. Fervente por duas vezes, trocando a água, pois ainda estão bem amargas. Escorra novamente. Faça a calda fervendo a água e o açuçar por uns 20 minutos. Pode o cravo e a canela agora. Acrescente as cascas e deixe cozinhar em fogo baixo e panela destampada até a calda ficar bem grossa ou secar, conforme sua preferência.  ...

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Torta Crudívora de Morangos

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Torta Crudívora de Morangos

Ingredientes Ingredientes para a base: – 1,5 xícara de castanha-do-pará ou outro tipo de noz e amêndoas. – 1 xícara de coco ralado – 8 tâmaras Ingredientes para o recheio: – 2 xícaras de castanhas de caju deixados de molho em água por uma noite – 1 colher de sumo de limão – ½ xícara de xarope de agave. – ½ xícara de óleo de coco – 1 colher de extrato de baunilha – 500g de morangos Ingredientes para adornar: – 200g de morangos QUE MAIS NECESSITAMOS: – Centrífuga ou liquidificador. – Forma com diâmetro de 15 cm Instruções PASSOS: 1. No liquidificador, processar todos os ingredientes para a base até obter uma pasta. 2. Dividir a massa em duas partes iguais. Cubrir o fundo da forma com papel manteiga. Por a primera parte da massa na forma  e, com a mão, apertá-la para que grude e tome a forma de bolo. Tirar da forma e separar também o papel manteiga. Passar suavemente para um prato. Por a outra parte da massa no molde e apertá-la da mesma forma que a primeira parte. Esta massa deixamos no molde. Guardar ambas partes da massa na geladeira. 3. Em um liquidificador potente colocar todos os ingredientes para o recheio, MENOS OS MORANGOS e processar até obter um creme suave. 4. Dividir o recheio em duas partes iguais. 5. Dividir os 500g de morangos em duas partes iguais. Cortar a primeira metade dos morangos em pedaços pequenos – mais ou menos de 1cm. Misturar esses morangos com a primeira parte do recheio. Colocar esse recheio na forma sobre a primeira parte da base. Alisá-lo. Guardar no congelador. 6. Colocar a outra metade dos morangos no liquidificador e batê-los bem. Adicionar a outra metade de recheio e continuar batendo até obter um creme homogêneo. 7. Tirar a forma (com a primeira parte da base e com a primeira parte do recheio) do congelador (o ideal é ter o creme já congelado). Tirar a outra parte da base da geladeira. Colocá-la suavemente na forma sobre a primeira parte do recheio. 8. Colocar a outra metade do recheio no molde sobre a outra parte da base. Alisar com uma espátula. Guardar no congelador. 9. Tirar do congelador 15 minutos antes de consumir e adornar com os morangos. Depois de alguns minutos após tirá-lo do congelador, já se pode cortar com uma faca molhada em água quente.   Adaptado...

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Cupcakes Frugívoros

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Cupcakes Frugívoros

Peças: Massa ¤ 200g de amendoas; ¤ 200g de tâmaras sem caroço; ¤ 1 colher de sopa de suco de laranja. Recheio ¤ 1 Banana amassada. Cobertura ¤ Frutas polpudas como coco, kiwi, manga, pêssego, morango, goiaba, mamão, etc. Decoração ¤ Frutas miúdas como cereja, uva, acerola, jabuticaba, pitanga, estrelinha de carambola, etc. Encaixando as peças: ◊ Para essa receita, será necessário que você tenha um processador de alimentos disponível – [veja o nosso tutorial sobre utensílios e eletrodomésticos] – existem uns modelos pequeninos que custam cerca de R$ 50,00. Acredite é um artigo muito útil na cozinha! ◊ Coloque as amêndoas no processador e triture até obter uma farofinha. Veja a foto: ◊ Acrescente as tâmaras e bata novamente até que elas fiquem totalmente trituradas. ◊ Quando já estiver tudo bem trituradinho, coloque o suco de laranja (1 colher de sopa) e bata novamente. O suco vai dar liga na massa e ela vai ficar assim: ◊ Você vai precisar de uma forminha sem fundo para modelar os cupcakes. Caso não tenha a forminha, você pode cortar o fundo de uma embalagem plástica e utilizá-la como modelador. ◊ Com as mãos, acomode a massa no interior da forminha fazendo uma depressão no meio: ◊ Retire a forminha ◊ Cubra a o furo central com banana amassada – você pode variar o tamanho do furo e, com isso, a quantidade de recheio e cobertura: ◊ Para a cobertura, você precisa fazer uma pastinha com as frutas polpudas. Utilize o garfo em caso de frutas macias ou relativamente macias, como o morango, o kiwi, o pêssego, a goiaba e a manga e o liquidificador em caso de frutas muito duras, como o coco. Finalize os cupcakes com a essas pastinhas e decore com as frutinhas miúdas. Veja alguns exemplos: cupcake de manga cupcake de kiwi cupcake de mamão cupcake de goiaba com uva cupcake de morango com carambola cupcake de pêssego com uva passa cupcake de coco fresco com ameixa  ◊ Frutas abertas não devem ficar muito tempo expostas, então é interessante que os cupcakes sejam preparados perto da hora de servir. Fonte: http://brincandodequebracabeca.wordpress.com  ...

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Receita Vegetariana de Biscoito de aveia

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Receita Vegetariana de Biscoito de aveia

2 xícaras de farinha de aveia 1 xícara de aveia em flocos 1 xícara de água ¼ de xícara de óleo ¾ de xícara de açúcar mascavo canela em pó 1 colher de sobremesa rasa de pó royal raspa de limão Colocar a aveia em flocos na água por 20 minutos, misturar tudo, fazer os biscoitos usando a colher e assar até dourar

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Bolo de Chocolate Especial Vegano

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Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açucar 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó 2 colheres (chá) rasas de bicabornato de sódio 1 pitada de sal 6 colheres (sopa) de óleo 2 colheres ( sopa) de vinagre de maça ou branco 100 gramas de chocolate amargo derretido 2 xícaras (chá) de leite de soja sabor chocolate 1 colher (chá) de essência de laranja ou baunilha Preparo: Pré-aqueça o forno. Misture  bem em uma tigela todos os ingredientes secos. Acrescente o chocolate derretido, o óleo, o vinagre, em seguida o leite de soja sabor chocolate e a essência. Misture tudo até ficar bem homogêneo. Coloque em forma untada ( preferência com fundo removível) e leve ao forno pré aquecido até que espetando um palito no meio do bolo este saia limpo( aproximadamente 35, 40 minutos, depende do forno). Cobertura (Ganache de chocolate) 100 gramas de chocolate amargo derretido 1 caixinha de creme de soja Preparo: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e em seguida acrescente o creme de soja. Cubra todo o bolo. O ganache também pode ser utilizado para rechear o...

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Barra de cereais

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Barra de cereais

Ingredientes: 1 xic de aveia em flocos ½ xic de flocos de arroz ½ xic germe de trigo 3 colheres de mel 2 colheres de óleo de milho 2 bananas cozidas e amassadas Preparação: Amasse todos os ingredientes modele na forma e aqueça em forno médio por 20 min

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Banana Celestial

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Banana Celestial

Ingredientes: 1- 6 bananas nanicas maduras 1 lata de creme de leite 2 colheres de café de canela em pó 1/2 xícara de açucar cristal manteiga para untar Preparação: Corte as bananas no sentido de comprimento em três partes e arrume num refratário untado com manteiga. Misture o creme de leite com a canela e o açucar e cubra as bananas. Leve ao forno médio por mais ou menos 15 minutos, e assim que esfriar a geladeira.

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