Esfiha
Ingredientes: Massa: - 1 kg de farinha de trigo branca - 1 sachê de fermento biológico seco - 1 colher de sopa de sal - 1 colher de sopa de açúcar - 1 xícara de chá de alho poró picado - 1 xícara de chá de óleo - Água morna suficiente pra dar o ponto Recheio: - 1 e 1/2 xícaras de chá de proteína de soja miúda e escura e hidratada - 1 e 1/2 xícaras de chá de ervilha congelada - 2 tomates pequenos Temperos: 1 pimenta dedo de moça ou outra de sua preferência 1/2 xícara de chá de cheiro verde 1 colher de chá de feno grego ou outro tempero de sua preferência 2 colheres de...
Leia MaisDobradinha Vegana
Ingredientes: - 250 g de feijão branco - 1 abobrinha pequena - 1 berinjela pequena - 3 tomates - 1 pimentão pequeno - glúten de 1/2 k de farinha de trigo - 1 colher de sopa de extrato de tomate - 1/2 xícara de azeite -Temperos: 1/2 xícara de alho poró picado louro 1 colher de café de pimenta calabresa 1 colher de café de feno grego 2 colheres de café de cominho 2 colher de sopa de açafrão sal à gosto Preparação: Fazer a massa do glúten uma hora antes de começar a preparação, pois tem que ficar de molho. E colocar o feijão de molho também por uma hora. Passada essa...
Leia MaisDahl de Grão de Bico (Receita Indiana)
Ingredientes: - 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico - 1 batata média - 1 cenoura média - 2 tomates - 1 colher de café de fenogrego - 1 colher de café de semente de mostarda - 1 colher de café de cominho - 1 colher de café de pimenta calabresa - 1 colher de café de açafrão - 1 colher de café de gengibre em pó - 3 colheres de óleo ou azeite - Sal à gosto Preparação: Deixe o grão-de-bico de molho no mínimo duas horas. Cozinhe até ficar aldente. Descasque a batata e a cenoura e pique-os em pedaços grandes. Pique os tomates em pedaços médios. Reserve. Separe os...
Leia MaisDahl de Ervilhas (Receita Indiana)
Ingredientes: - Ervilhas secas partidas (aquela simples de saquinho) - Tomates picados - Gengibre ralado - Coentro - Alho poró picado, manjericão, salsa, pimenta calabresa, sal. Preparação: Põe a ervilha pra cozinhar só em água até que fique bem macia. Pode ser na panela de pressão. Faça uma massala com os temperos e acrescente o tomate e o gengibre. Refogue só um pouco e reserve. * Massala é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas e especiarias (não se põe sal) fritos por poucos segundos para realçar...
Leia MaisCuscuz
Ingredientes: - 1 xícara de palmito picado - 1 xícara de ervilhas (aquelas de pacotes congelados) - 1 xícara de tomate picado - 1 xícara de azeitona inteira - 1 pimentão pequeno picado - 1 tomate em rodelas para forrar a forma - 2 e 1/2 xícara de farinha de milho - 300 ml de água - 2 colheres de azeite - Temperos: Alho poró em rodelas, cominho, alecrim, feno grego, pimenta calabresa, louro e sal. Preparação: Faça uma massala com os temperos, menos o sal. * Massala é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas e...
Leia MaisCural Salgado
Ingredientes: - Espigas de milho - Temperos: Salsa, sal, alho poró, óleo, manjericão. - Água Preparação: Corte os grãos da espiga. Separe um pouco pra refogar à parte. Bata no liquidificador com água até cobrir os grãos e sobrar um pouco. Coe. Refogue alho poró no óleo e acrescente o líquido peneirado e sal. Mexa até engrossar. Acrescente mais água se ficar muito grosso. Enquanto isso frite alho poró numa panela à parte e refogue os grãos de milho que reservou. Ponha os temperos, um pouquinho de água e deixe em fogo baixo e...
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