Sushi Veg
Ingredientes: . Alga Nori (alga para sushi) . Arroz Japonês para sushi . 4 colheres de sopa de vinagre de arroz . 2 colheres de sopa de saquê . 2 colheres de sopa de açúcar . 2 colheres de café de sal (por copo ou xícara de arroz) . Semente de gergelim Lave bem o arroz . Cozinhe (na proporção de 1 medida de arroz, para 2 medidas de água) em fogo baixo, desligue e deixe descansar por 10 min., com a panela tampada. Enquanto isso, misture os outros ingredientes e leve ao fogo até ferver. Desligue e coloque o arroz em uma vasilha grande, misture os outros ingredientes, mexendo até...
Leia MaisCreme de Leite de Soja
Ingredientes 2 xícaras de leite de soja gelado Óleo de girassol ou canola 1 colher (sobremesa) de sumo de limão 1 colher (café) rasa de sal marinho Preparo Coloque o leite no liquidificador e bata, juntando lentamente o óleo até que o buraco do centro se feche e se firme o creme. Retire, acrescente o sal e o sumo de limão e bata numa batedeira ou manualmente. Deixe na geladeira para dar consistência. Prepare apenas algumas horas antes do uso. Para pratos onde se utiliza o creme de leite tradicional, inclusive em sobremesas. Fonte: Colaboração de Rick, da comunidade Somos...
Leia Mais“Bacalhoada Vegetariana”
Ingredientes 500 g de batatas cozidas (com casca e cortada em rodelas) 200 g de cenoura (sem casca e cortada em rodelas) 1 cebola cortada em rodelas 1 xícara de cogumelo shitake desidratado 1/2 maço de cebolinha 10 folhas de salsinha 4 dentes de alho picados 1 tomate cortado em rodelas ou picado (sem pele e sem sementes) 3 colheres (sopa) de wakame (alga marinha) 2 colheres (sopa) de shoyu Sal, azeite e manjerona a gosto Preparo Hidrate a alga e o shitake separadamente com água quente. Utilize a água que foi usada na alga e no shitake para cozinhar as cenouras e as batatas (você...
Leia MaisBolinho de Grão-de-Bico com Gergelim
Ingredientes Para os bolinhos: 3 xícaras de grão-de-bico 3/4 de xícara de salsa picada 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (chá) de cominho em pó 1 1/2 colher (chá) de pimenta-síria 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de coentro em pó 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 1 batata média ralada fina 2 xícaras de óleo (para fritar) Para o molho de gergelim: 1/2 xícara de água 1/3 de xícara de pasta de gergelim 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 dente de alho amassado Sal a gosto Preparo Na véspera,...
Leia MaisBerinjela no Vinho
Ingredientes 4 berinjelas cortadas em palitos grossos 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa 2 colheres (sopa) de hortelã picada 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de sal 1/4 de xícara de nozes picadas 3 xícaras de azeite 1 xícara de vinho tinto 1 cabeça pequena de alho, espremido Preparo Deixe a berinjela de molho na água com o sal durante 30 minutos. Numa frigideira, aqueça 2 e ½ xícaras do azeite. Escorra e esprema a berinjela sem apertar muito. Frite no azeite até ela murchar um pouco. À parte, prepare o tempero, picando e...
Leia MaisEsfiha
Ingredientes: Massa: - 1 kg de farinha de trigo branca - 1 sachê de fermento biológico seco - 1 colher de sopa de sal - 1 colher de sopa de açúcar - 1 xícara de chá de alho poró picado - 1 xícara de chá de óleo - Água morna suficiente pra dar o ponto Recheio: - 1 e 1/2 xícaras de chá de proteína de soja miúda e escura e hidratada - 1 e 1/2 xícaras de chá de ervilha congelada - 2 tomates pequenos Temperos: 1 pimenta dedo de moça ou outra de sua preferência 1/2 xícara de chá de cheiro verde 1 colher de chá de feno grego ou outro tempero de sua preferência 2 colheres de...
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