Charuto de Repolho

Ingredientes:

– 6 folhas de repolho
– 3 tomates grandes para o recheio
– 1 tomate grande para forrar a panela
– 1 xícara de chá de proteína de soja miúda e escura
– 1/2 xícara de chá de arroz cru
– 3/4 de xicara de chá de alho poró
– 1/2 xícara de chá de cheiro verde
– 1 colher de chá de pimenta calabresa
– 1/2 limão pequeno
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 colher de sopa de manjericão
– sal à gosto

– Temperos à parte pro tomate que forra a panela e 1/2 xícara de água.

Preparação:

Retire as folhas do repolho e diminua a parte grossa pra ficar mais fácil pra enrolar.



* Se for fazer o repolho todo, retire o centro fazendo um buraco e cozinhe até amolecer um pouco as folhas. Resfrie na água da torneira ou naturalmente e retire as folhas.


Coloque a proteína de soja de molho na água por dez minutos.

Lave ela na peneira e aperte pra tirar a água.

Pique o alho poró, o cheiro verde e os tomates.

Junte tudo, acrescentando o arroz e tempere com o óleo, o limão, o sal, o manjericão, a pimenta.

* É importante por o sal bem proporcional, eu esfarelo por cima de cada ítem com bastante atenção.


Misture.

* O segredinho é que fique com bastante tomate pra soltar bastante caldo, deixando saboroso e úmido.


Fervente as folhas do repolho até amolecer.


Pique o tomate que vai forrar a panela e tempere com cheiro verde, limão, sal e óleo.

Coloque na panela.


Divida o recheio em seis partes e faça os charutos fazendo uma dobra da folha por cima do recheio, depois virando as laterais para dentro e enrolando o restante.



Coloque-os na panela encima do tomate mais 1/2 xícara de água.
Deixe cozinhar em fogo baixo com panela tampada até secar. Demora meia hora ou mais.

*Solta bastante líquido.


FONTE: http://karunapurna.blogspot.com

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