Cuscuz

Ingredientes:

– 1 xícara de palmito picado
– 1 xícara de ervilhas (aquelas de pacotes congelados)
– 1 xícara de tomate picado
– 1 xícara de azeitona inteira
– 1 pimentão pequeno picado
– 1 tomate em rodelas para forrar a forma
– 2 e 1/2 xícara de farinha de milho
– 300 ml de água
– 2 colheres de azeite
– Temperos: Alho poró em rodelas, cominho, alecrim, feno grego, pimenta calabresa, louro e sal.

Preparação:

Faça uma massala com os temperos, menos o sal.

* Massala é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas e especiarias (não se põe sal) fritos por poucos segundos para realçar seu aroma.




Acrescente o alho poró e refogue.


Acrescente os outros ingredientes e refogue por cinco minutos.



Põe a água, sal (lembre-se de por sal suficiente pra farinha de milho também) e deixe ferver por mais cinco minutos.


Retires as folhas de louro, junte a farinha de milho e mexa até desgrudar do fundo da panela.


Forre a forma com rodelas de tomate com sal e ajeite a massa, apertando bem.



Leve em banho-maria por 15 minutos.


Espere esfriar e desenforme.

FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/

Escreva seu comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *