Dahl de Grão de Bico (Receita Indiana)

Ingredientes:

– 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico
– 1 batata média
– 1 cenoura média
– 2 tomates
– 1 colher de café de fenogrego
– 1 colher de café de semente de mostarda
– 1 colher de café de cominho
– 1 colher de café de pimenta calabresa
– 1 colher de café de açafrão
– 1 colher de café de gengibre em pó
– 3 colheres de óleo ou azeite
– Sal à gosto

Preparação:

Deixe o grão-de-bico de molho no mínimo duas horas.

Cozinhe até ficar aldente.

Descasque a batata e a cenoura e pique-os em pedaços grandes.

Pique os tomates em pedaços médios.

Reserve.


Separe os temperos.


Aqueça o óleo e frite o fenogrego e as sementes de mostarda em panela tampada até estourarem.

Acrescente o restante dos temperos (menos o sal) e deixe alguns segundos, até exalarem o aroma.

Acrescente os tomates e refogue uns 20 segundos.


Coloque na panela junto com o grão de bico e acrescente também a batata e a cenoura.

Coloque o sal, mais água se for necessário e cozinhe deixando caldo.

FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/

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