Doce de Casca de Laranja

Ingredientes:

– 12 laranjas de casca grossa
– 1 e 1/2 litros de água para a calda
– 1 kg de açúcar para a calda
– cravo e canela em pau à gosto

 

Preparação

Lave bem as laranjas e use a parte fina do ralo para retirar a casquinha, aquela que tem o sumo.

Corte as laranjas em quatro partes.

Retire o miolo. Ele não será usado neste doce. Utilize-o de outra forma.

Agora estas partes irão ficar de molho 24 horas aproximadamente, trocando a água e lavando bem de três em três horas de dia e à noite não precisa, rs.

Se você não puder trocar neste intervalo de tempo, pode deixar mais que 24 horas, até 36…

No começo, as cascas boiam, então coloque um peso.

Feito isso, escorra bem.

Fervente por duas vezes, trocando a água, pois ainda estão bem amargas.

Escorra novamente.

Faça a calda fervendo a água e o açuçar por uns 20 minutos.

Pode o cravo e a canela agora.

Acrescente as cascas e deixe cozinhar em fogo baixo e panela destampada até a calda ficar bem grossa ou secar, conforme sua preferência.

 

Fonte: http://karunapurna.blogspot.com.br

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