Revolução da Colher

Fotos da Revolução em Ribeirão

Badri — Mon, 06 Feb 2012 18:04:09 +0000

O Sabor da Vida

Govijuan — Sun, 08 Jan 2012 21:49:26 +0000

Um olho por um olho

Govijuan — Thu, 22 Dec 2011 00:36:13 +0000

Rapazes, loucos e ambiciosos queríamos conhecer nosso poder, nossa inteligência sem direção. Meu amigo tinha uma carabina de ar. O que é o poder de um arma. E nas mãos de uma criança… O que falar… Eu tinha 11 anos e passava minhas tardes nos campos. Bela natureza, mas eu não tinha olho para apreciar isso. Eu só queria experimentar meus poderes para ser ignorante. Então, peguei a carabina na minha mão e pensei em testar minhas habilidades como caçador. Busquei um objetivo para ensaiar e vi uma pombinha parada no teto da casa. Apontei a ela e infelizmente no primeiro disparo o tiro de chumbo fez o passarinho no teto cair rolando até chegar perto da gente. No chão, ainda viva, ela sofria e convulsionava notavelmente. Sem saber o que fazer pensei em deixá-la agonizar sentindo-me o ser mais baixo e olhando assustado a carabina que nas minhas mãos tinha se tornado um instrumento de morte. Eu admirava as pombinhas pela sua capacidade de direcionamento e suas diversas artes de vôo. E ali estava uma delas sem vida por minha causa. Eu levei ela para minha casa e a entreguei para minha mãe pensando que seria pior deixá-la jogada no chão. Minha mãe tirou o chumbinho mortal e mostrou para mim. Eu o guardei, para sempre poder me lembrar desse encontro com a morte causada por mim. Não imaginava que só um ano depois um amigo ia acertar meu olho com uma carabina igual à aquela que eu tinha usado com a pombinha, fazendo que eu perdesse meu olho esquerdo. Foi um acidente de parte do meu amigo, mas para mim foi como um “olho por um olho”. Bom e a coisa não parou por ai, pois me foi proibido fazer esporte, que tinha sido minha principal diversão, para evitar que afetasse os nervos do meu olho. Assim mudou minha vida completamente. E estudando muitos livros eu percebi que o mundo das armas não era o mundo onde eu queria ser bem sucedido. Então a guerra de Vietnam foi a segunda coisa mais horrivel, depois da segunda guerra mundial.
Eu estou endividado com aquela pombinha e peço que ela possa chegar a ser perfeita rapidamente e que eu possa pagar minha dívida fazendo o bem a outros animais nesta mesma vida.

Vegetariano Caolho

Esfiha

Badri — Wed, 21 Dec 2011 23:17:23 +0000

Ingredientes:

Massa:
- 1 kg de farinha de trigo branca
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de alho poró picado
- 1 xícara de chá de óleo
- Água morna suficiente pra dar o ponto

Recheio:
- 1 e 1/2 xícaras de chá de proteína de soja miúda e escura e hidratada
- 1 e 1/2 xícaras de chá de ervilha congelada
- 2 tomates pequenos
Temperos:

1 pimenta dedo de moça ou outra de sua preferência
1/2 xícara de chá de cheiro verde
1 colher de chá de feno grego ou outro tempero de sua preferência
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
sal a gosto

Preparação:

Coloque numa vasilha, a farinha, o sal, o açúcar, o fermento, o alho poró, reservando um pouco da farinha.

Este é o fermento que nós usamos, tem outras marcas.

Misture e acrescente o óleo.

Misture e vá acrescentando a água morna, se grudar nas mãos acrescente a farinha que foi reservada até não grudar mais.

* A água fica numa temperatura que dá pra deixar o dedo dentro.

Sove a massa e deixe crescer por meia hora ou até esfriar o recheio.

Enquanto isso faça o recheio: Pique os tomates, a pimenta e o cheiro verde. Separe a ervilha, a proteína de soja e o fenogrego.

Doure o fenogrego no óleo, acrescente os tomates, a pimenta, a ervilha e sal a gosto.

Refogue uns dez minutos em fogo médio e acrescente o cheiro verde.

Deixe esfriar.

Depois do recheio frio, faça canudos grossos de massa e corte em pedaços do tamanho que desejar.

O Gokula cortou em dezenove pedaços.

Abra cada pedaço com o rolo fazendo um círculo não muito fino, uns 5 mm de espessura.

Separe o recheio na quantidade dos pedaços de massa.

Coloque sobre o círculo.

Feche a esfiha juntando 1/3 das beiradas do círculo.

Depois os 2/3 restantes.

Coloque em forma untada com as “costuras” para baixo.

Estas ficaram com aproximadamente 10cm de lado.

Leve a assar em temperatura média até dourar.

FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/

Dobradinha Vegana

Badri — Wed, 21 Dec 2011 23:13:57 +0000

Ingredientes:

- 250 g de feijão branco
- 1 abobrinha pequena
- 1 berinjela pequena
- 3 tomates
- 1 pimentão pequeno
- glúten de 1/2 k de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de azeite
-Temperos:

1/2 xícara de alho poró picado
louro
1 colher de café de pimenta calabresa
1 colher de café de feno grego
2 colheres de café de cominho
2 colher de sopa de açafrão
sal à gosto

Preparação:

Fazer a massa do glúten uma hora antes de começar a preparação, pois tem que ficar de molho.

E colocar o feijão de molho também por uma hora.

Passada essa uma hora, coloque o feijão para cozinhar uns 10 minutos em panela de pressão com algumas folhas de louro. Não pode cozinhar muito porque ele vai cozinhar mais depois.

Pique os legumes em pedaços grandes e com casca. Apenas o pimentão em pedaços pequenos.

Pique o alho poró e separe os outros temperos.

Faça uma massala com os temperos secos.

* Massala é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas e especiarias (não se põe sal) fritos por poucos segundos para realçar seu aroma.

Acrescente o alho poró e refogue.

Acrescente o pimentão, a abobrinha e a berinjela e refogue uns dois minutos.

Coloque água que os cubra, sal e deixe cozinhar até ficar aldente.

Enquanto isso, lave o glúten, corte pedacinhos, frite e coloque no cozido. Acrescente mais sal para o glúten.

Acrescente o feijão, os tomates, o extrato de tomate e mais sal pra esses ingredientes.

Deixe cozinhar até pegar bem o tempero e ficar tudo macio, acrescentando água se necessário.

Sirva com arroz branco.

FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/

Dahl de Grão de Bico (Receita Indiana)

Badri — Wed, 21 Dec 2011 23:08:14 +0000

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico
- 1 batata média
- 1 cenoura média
- 2 tomates
- 1 colher de café de fenogrego
- 1 colher de café de semente de mostarda
- 1 colher de café de cominho
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- 1 colher de café de açafrão
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 3 colheres de óleo ou azeite
- Sal à gosto

Preparação:

Deixe o grão-de-bico de molho no mínimo duas horas.

Cozinhe até ficar aldente.

Descasque a batata e a cenoura e pique-os em pedaços grandes.

Pique os tomates em pedaços médios.

Reserve.

Separe os temperos.

Aqueça o óleo e frite o fenogrego e as sementes de mostarda em panela tampada até estourarem.

Acrescente o restante dos temperos (menos o sal) e deixe alguns segundos, até exalarem o aroma.

Acrescente os tomates e refogue uns 20 segundos.

Coloque na panela junto com o grão de bico e acrescente também a batata e a cenoura.

Coloque o sal, mais água se for necessário e cozinhe deixando caldo.

FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/

Dahl de Ervilhas (Receita Indiana)

Badri — Wed, 21 Dec 2011 23:02:36 +0000

Ingredientes:

- Ervilhas secas partidas (aquela simples de saquinho)
- Tomates picados
- Gengibre ralado
- Coentro
- Alho poró picado, manjericão, salsa, pimenta calabresa, sal.

Preparação:

Põe a ervilha pra cozinhar só em água até que fique bem macia. Pode ser na panela de pressão.

Faça uma massala com os temperos e acrescente o tomate e o gengibre. Refogue só um pouco e reserve.

Quando a ervilha estiver cozida, coloque o refogado, o coentro e o sal e cozinhe por uns 10 minutos.

O sabor fica maravilhoso…

FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/

Cuscuz

Badri — Wed, 21 Dec 2011 22:54:10 +0000

Ingredientes:

- 1 xícara de palmito picado
- 1 xícara de ervilhas (aquelas de pacotes congelados)
- 1 xícara de tomate picado
- 1 xícara de azeitona inteira
- 1 pimentão pequeno picado
- 1 tomate em rodelas para forrar a forma
- 2 e 1/2 xícara de farinha de milho
- 300 ml de água
- 2 colheres de azeite
- Temperos: Alho poró em rodelas, cominho, alecrim, feno grego, pimenta calabresa, louro e sal.

Preparação:

Faça uma massala com os temperos, menos o sal.

Acrescente o alho poró e refogue.

Acrescente os outros ingredientes e refogue por cinco minutos.

Põe a água, sal (lembre-se de por sal suficiente pra farinha de milho também) e deixe ferver por mais cinco minutos.

Retires as folhas de louro, junte a farinha de milho e mexa até desgrudar do fundo da panela.

Forre a forma com rodelas de tomate com sal e ajeite a massa, apertando bem.

Leve em banho-maria por 15 minutos.

Espere esfriar e desenforme.

FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/

Cural Salgado

Badri — Wed, 21 Dec 2011 22:49:54 +0000

Ingredientes:

- Espigas de milho

- Temperos: Salsa, sal, alho poró, óleo, manjericão.

- Água

Preparação:

Corte os grãos da espiga.

Separe um pouco pra refogar à parte.

Bata no liquidificador com água até cobrir os grãos e sobrar um pouco.

Coe.

Refogue alho poró no óleo e acrescente o líquido peneirado e sal. Mexa até engrossar. Acrescente mais água se ficar muito grosso.

Enquanto isso frite alho poró numa panela à parte e refogue os grãos de milho que reservou.

Ponha os temperos, um pouquinho de água e deixe em fogo baixo e tampado.

Misture com o curau e ferva mais um pouco.

FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/

Croquete de Okara (Resíduo de Soja) com Espinafre

Badri — Wed, 21 Dec 2011 22:42:25 +0000

Ingredientes:

- Resíduo de soja – okara (vide receita)
- Talos de espinafre
- Temperos: Alho poró picado, salsa, pimenta calabresa, manjericão, açafrão, sal
- Farinha de trigo

Preparação:

Pica os talos do espinafre e refoga com os temperos acima, acrescentando um pouquinho de água até ficarem macios.

Resíduo que ficou no pano depois de coar o leite de soja.

Numa vasilha, coloque o resíduo, o talo refogado, os temperos e misture. Coloque um pouco de farinha de trigo pra dar liga, umas 5 colheres bem cheias.

Modele os croquetes e frite.
Sirva com pasta de tofu. (vide receita)

Rendimento: 35 unidades de 5 x 3 cm aproximadamente.

FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/