Gazpacho

Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:

  • ½ xícara de água
  • ¼ de copo de azeite de oliva
  • 5 tomates maduros
  • 2 dentes de alho (o nirá também dá um gostinho de alho) ou pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de tâmaras ou passas
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • ½ colher de chá de sal marinho
  • 1 pé de manjericão

Essa é a parte líquida do gazpacho

 

Agora corte os seguintes vegetais em cubos:

  • 1 abacate grande
  • 1 pimentão médio
  • 5 pedaços de salsão
  • 1 cebola pequena (ou cebolinha)

Acrescente esses ingredientes à mistura anterior e polvilhe com salsa seca.
Serve 4 a 5 pessoas.

 

Fonte: Livro “12 Passos para o Crudivorismo”

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