KICHARI E CHAPATI (PREPARAÇÃO INDIANA)

Ingredientes do Kichari:

– 2 xícaras de ervilha seca (pode ser partida)
– 1 tomate
– 1 pimentão pequeno
– 1 batata média
– 1 cenoura média
– 1 abobrinha pequena
– 1 xícara de arroz branco ou integral
Temperos:

  • 2 colheres de alho poró picado
  • 1 colher de sopa de gengibre picado
  • 1 colher de café de açafrão
  • 1 colher de café de feno grego
  • 1 colher de café de cominho
  • 1 colher de café de pimenta calabresa
  • 1 colher de café de coentro em grãos
  • 1 colher de café de alecrim

Ingredientes do Chapati:

– Farinha de trigo integral em quantidade à gosto.
Também pode-se misturar a farinha de trigo branca com farelo de trigo, assim fica integral e foi como fizemos.
Neste caso, o farelo é 1/3 da quantidade da farinha branca.
– Sal à gosto
– Água morna até dar o ponto da massa e não grudar nas mãos.
* Não vai fermento.

Preparação:

Põe a ervilha pra cozinhar até ficar aldente.


Prepare o arroz.


Separe e pique os temperos e ingredientes restantes.


Faça uma massala com os temperos secos primeiramente, acrescente os outros e refogue um pouco.

Acrescente o tomate, o pimentão, sal e refogue mais uns cinco minutos.

Agora junte este refogado com os legumes, a ervilha, mais sal e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.




Acrescente o arroz já pronto e cozinhe mais uns dez minutos.

Está pronto o kichari.


Agora vamos aos chapatis.

São pães achatados e grelhados.

Preparação:

Misture as farinhas e o sal.

Acrescente a água aos poucos e vá misturando.


Se a água passar um pouco da quantidade, vai controlando com a farinha até dar o ponto.


Corte a massa em pedaços que quando abertos no rolo fique com uns 15 cm aproximadamente.


Abra círculos com uma espessura de uns 3 mm.


“Asse” em uma frigideira, grelha, chapa até mudar de cor e perceber que está tostado de um lado.


Vire e asse do outro lado.

Fica com uns pontos queimados, isto é normal.

Coloque-o sobre o fogo com a ajuda de um pegador. Ele vai inflar. É bem rápido.


FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/

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