KOFTA (PREPARAÇÃO INDIANA)

Ingredientes para 25 unidades:

– 1/2 repolho (médio)
– 1 xícara de grão de bico (para fazer farinha) ou 3/4 de xícara de farinha pronta (encontrada no comércio)

* Pode substituir por farinha de trigo.

Ingredientes para molho:

– 4 tomates médios
– 2 xícaras de água
– 5 colheres de sopa de extrato de tomate
– Temperos:

  • 1/2 xícara de alho poró picado
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • 1 colher de café de sementes de coentro
  • 1 colher de café de cominho
  • 1 colher de café de pimenta calabresa
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal à gosto

Preparação:

Bater o grão-de-bico no liquidificador pra fazer a farinha e coar (eu esqueci de coar a minha)



Rale o repolho na parte grossa do ralador e no sentido que não solte as folhas.



Acrescente a farinha.


Misture e reserve, que vai soltar um pouco de água que dará liga.

* Não vai sal, senão solta muita água e não dá certo.


Enquanto isso, faça o molho:

Pique os tomates e separe os temperos.


Faça a massala, fritando os temperos secos no azeite até exalar o aroma.
Acrescente o gengibre e frite.
Junte o alho poró e refogue uns 3 minutos.


Junte os tomates e refogue até soltar bastante água.



Acrescente a água e o extrato de tomate e deixe uns 15 minutos em fogo baixo, pra absorver bem o tempero.


Coloque o coentro, misture e desligue o fogo.


Voltando às bolinhas.

Mexa a massa e aperte com as mãos pra dar liga.
Ela fica uma massa farofenta, dá a impressão que não vai fazer bolinha, isso é normal, mas faz, rs…

Pegue um pouco da massa e vá apertando na mão, pronto!



Frite-as em fogo médio, até ficarem bem douradas.

Coloque o molho por cima e sirva com arroz branco ou espaguete (sem ovos)

FONTE: http://karunapurna.blogspot.com/

Escreva seu comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *