Mussarela Vegana (derrete)

Ingredientes:

  • 4 colheres (de chá) de Mandioquinha
  • 1 xícara de Polvilho Azedo
  • 1 xícara de Polvilho Doce
  • 1 xícara de Maisena
  • Algumas gotas de Limão
  • 2 xícaras de Leite de Soja ou de Amêndoas
  • 1 Colher (de chá) lotada de Levedo Red Star
  • 1 colher (de chá) rasa de Sal
  • 1 colher (de chá) cheia de Tahine (Não é o “Hommus” Tahine)
  • 50g de Tofu (nem firme, nem soft demais)
  • 1/2 colher (de chá) de Ágar-Ágar derretido em água morna
  • 6 colheres (de sopa) de Azeite de Oliva
  • 1 colherzinha (de café) bem cheia de Cebola em Pó

Preparação:

Bater no liquidificador ou processador a mistura de todos ingredientes, com atenção a deixar a massa bem grossa no liquidificador, quase não dando pra bater. Passar a mistura para uma panela antiaderente e, no fogo alto, ficar mexendo até que se desprenda totalmente da panela. Depois disso retire essa massa, dê a forma de bola e deixe 4 dias na geladeira enrolado em plástico film bem apertado.

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