Mussarela Vegana (Vegarela III)

Ingredientes:

  • 1 xícara de Tofu Macio ou Firme
  • 1/4 de xícara de Azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 colher de sopa de polvilho azedo
  • 1 pitada de açafrão em pó para colorir
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela pequena e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe de 3 a 4 minutos. Mexa constantemente com uma espátula reta para não grudar. Mantenha congelado o que não usar.

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