Salteado de cenouras com cogumelos

Ingredientes:

  • 4 cenouras médias
  • 2 chalotas ou 1 cebola pequena
  • 1 chávena de cogumelos frescos
  • 2 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sumo de laranja
  • 1 pitada de sal marinho
  • 3 grãos de pimenta preta
  • cebolinho fresco picado

Preparação:
Num tacho médio, coloca o azeite e salteia as cenouras raspadas e cortadas em tirinhas diagonais, apenas durante 3 a 5 minutos.
De seguida, junta as chalotas às rodelas (ou a cebola em cubos), e salteia por mais 2 minutos. Finalmente, junta os cogumelos cortados
em fatias finas e o sumo de laranja, salteando mais 3 minutos até que os cogumelos estejam cozidos e envolvidos no sumo de laranja. Junta o sal,
a pimenta moída na altura e o cebolinho. Mistura ligeiramente e serve!

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