Sopa Fria de Cenoura com Gengibre

Ingredientes

  • 500 g de cenoura
  • 2 copos de água
  • Gengibre em raiz
  • Salsinha ou hortelã a gosto
  • Azeite
  • Sal marinho e temperos a gosto

Preparo

Ferva 2 copos de água em uma panela (vidro, ferro, barro ou esmaltada). Enquanto deixa a água esfriar a uma temperatura suportável pelas suas mãos, corte as cenouras em rodelas. Quando a água estiver na temperatura ideal, coloque as cenouras e pedaços de gengibre a gosto. Tampe a panela e deixe esfriar completamente. Bata tudo no liquidificador. Adicione sal e temperos a gosto. Sirva fria com salsinha ou hortelã bem picadinha e um fio de azeite. Uma variação interessante desta preparação pode ser feita acrescentando 1/3 de copo de suco de laranja. É uma ótima opção para o verão.

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